Çorbalar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Çorbalar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

13 Ekim 2018 Cumartesi

Yoğurtlu yeşil mercimek çorbası


Yoğurtlu yeşil mercimek çorbası tarifi hem besleyici hem de lezzetli olması nedeniyle en çok beğenilen çorba tarifleri arasında yer alıyor. Henüz yoğurtlu yeşil mercimek çorbasını denemeyenler aşağıda vermiş olduğumuz tarifimize göz atabilirler. İşte her kaşığını severek içeceğiniz yoğurtlu yeşil mercimek çorbası tarifi.

Yoğurtlu yeşil mercimek çorbası tarifi bağışıklık güçlendirici ve enfeksiyonlarla mücadelede oldukça faydalı bir çorba tarifidir. Yoğurdun probiyotik etkisi mercimeğin ise kansızlık ve çeşitli enfeksiyonlarla mücadele edici etkisi bu çorbayı oldukça faydalı bir hale getiriyor. Yoğurtlu mercimek çorbası tarifini henüz denememiş olanlar çok fazla geç kalmış değilsiniz. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir çorba tarifi arıyorum diyorsanız aşağıda vermiş olduğumuz yoğurtlu yeşil mercimek çorbasına göz atabilirsiniz. İşte her kaşığında lezzetini hissedeceğiniz yoğurtlu yeşil mercimek çorbası tarifi…

Malzemeler 

-1 su bardağı yeşil mercimek
-2,5 su bardağı su
-2 su bardağı kaymaksız yoğurt
-1 adet yumurta -1 tatlı kaşığı kepekli un
-1 tatlı kaşığı zeytinyağı
-1/2 çay bardağı köy eriştesi


Yoğurtlu yeşil mercimek çorbası nasıl yapılır?

Öncelikle suyumuzu tencereye koyuyoruz, kaynamaya başladığı anda yeşil mercimeklerimizi atıyoruz ve ateşi kısık hale getiriyoruz.

30-35 dakika tenceremizde yeşil mercimeklerimiz haşlanırken, bir yandan bir kabın içinde 1 tatlı kaşığı kepekli un ile 1 yumurta ve 2 su bardağı kaymaksız yoğurdu yarım su bardağı su ile çırpıyoruz.

Bu karşımı haşlanmış olan yeşil mercimeğimizin üzerine yavaş yavaş ilave ediyoruz. Bir yandan karıştırmayı ihmal etmiyoruz.

1 çay kaşığı silme tuzumuzu atalım. Bir tatlı kaşığı zeytinyağı ilave ediyoruz. Bir 10 dakika da böyle kaynatıyoruz ve yarım çay bardağı köy eriştelerimizi ilave ediyoruz. Son olarak 10-15 dakika daha kaynatıp kapatıyoruz.

Bu çorbamızı ister sıcak ister soğuk şekilde servise sunabilirsiniz.

4 Eylül 2018 Salı

Ev yapımı tarhana tarifi


Kış aylarının vazgeçilmezi ve şifa kaynağı olan içeceklerden birisi de tarhana çorbasıdır. Tarhana çorbasının sağlığımıza çok yönlü faydaları bulunur. Hazır mevsimi de gelmişten tarhana tarifini öğrenmeye ne dersiniz. Üstelik birazdan vereceğimiz tarif ev tarhanası nasıl olur sorusunu cevaplar nitelikte olacak. İşte tarhana tarifi ve ev tarhanası nasıl yapılır sorusunun cevabı…

Kış aylarının vazgeçilmesi olan tarhana tarifini yapmakta zorlanıyorsanız veya ev yapımı tarhana nasıl olur sorusunun cevabını bir türlü bulamıyorsanız size vereceğimiz tarife muhakkak göz atmanızı tavsiye ediyoruz.

İşte tarhananın tarifi ve ev tarhanası nasıl olur sorusunun cevabı…

Besin değerleri yüksek olan ürünlerden yapılan tarhana içerisinde bolca vitamin ve mineral barındırıyor.  Şifa kaynağı olan tarhanayı yapmayı gözünüzde yapmayı asla büyütmeyin. Size vereceğimiz ev yapımı tarhana tarifiyle, tarhanayı çok rahat ve kolay bir şekilde hazırlayabileceksiniz.

İşte tarhananın tarifi:

Tarhana için malzemeler…

1 kg domates 
1 kg biber
1kg soğan
1er kaşık domates ve biber salçası
3 kaşık yoğurt
10 gr kadar yaş maya
Aldığı miktarda un
1 bardak tuz

Dilediğiniz baharatlar



Tarhana yapılışı:

Derin bir tencerenin içerisine ilk olarak biberleri daha sonra ise ortadan ikiye kesmiş olduğunuz soğanları ve en üst kısma da domatesleri yerleştirin. Tencereleri yerleştirdiğiniz malzemelerin üzerine 2 bardak su ilave edin. Ve haşlamaya bırakın.

 Haşlanmakta olan sebzeler iyice yumuşadıktan sonra ocaktan alın. Sebzeleri daha sonra bir süzgeçten geçirerek suyunun dışarıya çıkmasını sağlayın.  Daha sonra suyunu çıkartmış olduğunuz sebze püresini büyükçe bir yoğurma kabının içerisine alın.  Daha sonra karışımın içerisine yoğurdu ilave edin ve hemen arkasından suyla açmış olduğunuz yaş mayayı ekleyin.  Daha sonra karışımı homojen bir kıvama gelene kadar karıştırın.

Unu da yavaş yavaş ilave ederek karıştırmaya başlayın. Unu ilave ederken hamurun çok sert olmamasına özen göstermeniz gerekir. Çünkü hamur tekrar taşacak ve tekrar unla yoğurmanız gerekecek. İlk olarak cıvık kıvamda yoğurduğunuz tarhana hamurunu 5 saat sonra içerisine bir miktar un koyarak tekrar yoğurmaya başlayın.

Tarhana hamurunuzu 3-4 gün boyunca unla yoğurduktan sonra ekşimeye başladığında iri parçalar halinde koparıp, güneş gören bir yerde kurutma işlemine geçebilirsiniz.

Tarhana çorbası sağlık açısından faydalı olduğu gibi evde yapılmış olan tarhana çorbasının şifa kaynağı olduğu bilinmektedir. Ev tarhanası nasıl yapılır sorusunun cevabını öğrendiğinize göre tarhananın faydalarından da kısaca bahsedebiliriz.

İşte tarhananın faydaları…

Her yaş grubu tüketebilir

Mayalama yani fermantasyon sonucu elde edilen tarhana her yaş grubu tarafından rahatlıkla tüketilebilecek bir besindir.

Bolca vitamin ve mineral barındırır

A, B grubu vitaminleri ile kalsiyum, demir ve çinko minerallerini içerir. Karbonhidrat açısından zengin olan tarhana çorbası protein ve likopen içeren besinler arasında da sayılır.

Bağışıklığı güçlendirir

Tarhana çorbası bağışıklığı güçlendirmesinin yanında kış aylarında sıkça yakalandığımız grip ve soğuk algınlığı gibi hastalık süreçlerinin hızlı atlatılmasını sağlar.

Sindirimi kolaylaştırır 

Sindirimi kolay olan tarhananın faydaları arasında sindirimi düzenlemesini de oldukça önemli faydaları arasındadır.

Kemik gelişiminde etkilidir
Bebekler gibi gelişme çağındaki çocuklar için de çok faydalı olan tarhana, kemik gelişimine de katkı sağlar ve kemikleri güçlendirir.

Likopen içerir

 İçerdiği likopen sayesinde de birçok hastalığa karşı vücudu koruması da tarhananın faydaları arasında bulunur

Tarhana nasıl muhafaza edilmeli?

Tarhananın raf ömrü uzun olduğu için mümkün olduğunca ağzı kapalı,  cam kavanozlarda ışık almayan bir yerde muhafaza edilmelidir.

Çorbası nasıl yapılır?


Yöresel tarhana tarifi malzemeleri
 
Yarım kilo kırık aşurelik buğday
 
1,5 kilo tam yağlı süzme yoğurt
 
Dilediğiniz kadar tereyağ ve tuz
 
Yöresel tarhananın hazırlanışı
 
Süzme yoğurdu sulandırın.
 
Buğdayı yıkayın ve ayrana dökün.
 
Koyulaşana kadar pişirin.
 
Tuz atıp kaynatmaya devam edin.
 
Kavanozlara bölüştürüp üzerine erimiş tereyağ dökün.
 
Afiyet olsun!

3 Eylül 2018 Pazartesi

Şehriye Çorbası


MALZEMELER (4 Kişilik)

2 çorba kaşığı sıvı yağ

100 gram kıyma

3 adet domates

1 tatlı kaşığı salça

5 su bardağı sıcak su

1 çay bardağı tel şehriye

Tuz



Üzerine: Maydanoz

YAPILIŞI

Bir tencereye aldığınız sıvı yağ ve kıymayı kavurun. Kabukları soyulup, rendelenmiş domates ve salçayı ilave edip, kavurmaya devam edin. Sıcak suyu ekleyin, kaynayınca tuz ve tel şehriyeyi katın. Kısık ateşte şehriyeler yumuşayana kadar pişirin. Ocağın altını kapatın ve üzerine kıyılmış maydanoz serpip, sıcak olarak servis yapın.

27 Ağustos 2018 Pazartesi

Kabaklı Makarna Çorbası

MALZEMELER

2 adet kabak

1 çay bardağı yüksük makarna

2-3 adet domates, 2 diş sarımsak

1 çorba kaşığı tereyağı

6-7 su bardağı su, tuz, karabiber

YAPILIŞI

Kabakları rendeleyin ve suyunu sıkıp bir kenara alın. Rendelenmiş domates ve kıyılmış sarımsağı tereyağı ile birlikte tencereye alın. 1-2 dakika çevirdikten sonra kabağı ekleyin ve birkaç kez çevirin. Suyunu katın ve kaynamaya bırakın. Kaynayınca makarna, tuz ve karabiberi ilave edin. Makarna yumuşayana kadar pişirin ve sıcak olarak servis yapın.

Yeşil Zeytin Çorbası


MALZEMELER

1 su bardağı biberli zeytin

2 çorba kaşığı zeytinyağı

200 gram kıyma

3 çorba kaşığı tereyağı

3 çorba kaşığı un

5 su bardağı su

Yarım su bardağı krema

5 dal maydanoz

Tuz, karabiber, pul biber

YAPILIŞI

Zeytinin fazla tuzunu almak için birkaç kez yıkayıp rondoya alın. Üzerine zeytinyağı ekleyip birlikte çekin. Kıymayı 1 çorba kaşığı tereyağında kavurup kenara kaldırın. Kalan tereyağını ayrı bir tencereye alıp unu rengi dönene dek kavurun. Üzerine soğuk su ekleyin ve iyice karıştırın. Kaynamaya başlayınca püre haline getirdiğiniz zeytin ve kavrulmuş kıymayı ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberini ayarlayın. 15 dakika orta ateşte arada bir karıştırarak pişirin. Kremayı ekleyin ve bir-iki taşım kaynadıktan sonra ocaktan alın. Kıyılmış maydanoz ekleyip servis yapın.

Patates Çorbası


MALZEMELER

2 adet patates

1 adet soğan

2 çorba kaşığı tereyağı

1 adet kırmızı biber

1 çorba kaşığı salça

7 su bardağı su

1 çorba kaşığı kırmızı mercimek

1 çorba kaşığı pirinç

Tuz, karabiber, pul biber

YAPILIŞI

Kıyılmış soğanı tereyağında soteleyin. Küp şeklinde doğranmış kırmızı biberi ve salçayı ekleyip soteleyeme devam edin. Suyu katın ve kaynamaya bırakın. Kaynayınca tuz ve baharatları ekleyin. Kabukları soyulup küp doğranmış patates, mercimek ve pirinci katın. Kısık ateşte patates yumuşayana kadar pişirin ve sıcak olarak servis yapın.

Börülceli Mantar Çorbası


MALZEMELER

10 adet kestane mantarı

10 adet kültür mantarı

1 su bardağı börülce

3 çorba kaşığı zeytinyağı

1 adet soğan

3 adet sivri biber

1 çorba kaşığı silme un

6 su bardağı sıcak su

2 diş sarmısak

2 dal maydanoz

2 çorba kaşığı krema

Tuz

Karabiber

YAPILIŞI

Börülceyi akşamdan ıslatıp, ertesi gün suyunu süzün. 10-15 dakika haşlayıp kenara alın. Mantarları ince dilimleyin. Zeytinyağını bir tencereye alıp, yemeklik doğranmış soğanı pembeleşene dek kavurun. İnce kıyılmış sivri biber ve mantarı ilave edin. Mantar suyunu salıp çekene dek kavurun. Üzerine unu ekleyin. Bir-iki çevirip 6 su bardağı sıcak su ilave edin. Kaynamaya başlayınca börülce, tuz, karabiber ve kıyılmış sarmısak katın. 20-25 dakika pişirip ocaktan alın. Kıyılmış maydanoz ve krema ekleyip servis yapın.

Sıkıcık Çorbası


MALZEMELER

Köfte için:

1 su bardağı ince bulgur

Yeteri kadar sıcak su

3 çorba kaşığı toz tarhana

1 adet yumurta

1 çorba kaşığı un Tuz, karabiber, pul biber, nane



Suyu için:

1 adet soğan

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

2 su bardağı et suyu 3 su bardağı su, tuz, pul biber



Sosu için: 1 su bardağı yoğurt

2 diş dövülmüş sarımsak

YAPILIŞI

Çorbanın köftesi için ince bulguru derin bir kaba alın ve üzerini 1 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin. Suyunu çekip kabarması için üzerini bir kapakla kapatın. Suyunu çektikten sonra kapağını açın ve karıştırarak havalandırın. Toz tarhana, yumurta, un, tuz, karabiber, pul biber ve nane ekleyip tüm malzeme özleşene kadar yoğurun. Harçtan misket büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzun içinde yuvarlayarak köfteleri hazırlayın. Köftelerin birbirine yapışmaması için un serpilmiş bir tepsiye dizin. Suyu için yemeklik doğranmış soğanı sıvı yağda kavurun. Domates ve biber salçasını ilave edip kavurmaya devam edin. Et suyu, su, tuz ve pul biber katıp kaynamaya bırakın. Su kaynayınca köfteleri içine atın ve 20-25 dakika pişirin. Üzeri için yoğurdu sarımsakla bir kasede çırpın ve çorbanın üzerine gezdirip sıcak olarak servis yapın.

10 Aralık 2015 Perşembe

Sebzeli bakliyat çorbası

Malzeme:

Yarım su bardağı kuru fasulye
Yarım su bardağı nohut
Yarım çay bardağı pirinç
Yarım su bardağı yeşil mercimek
1 soğan
1 kabak
1 havuç
1 patates
1 su bardağı erişte
5 su bardağı tavuk suyu
2 yemek kaşığı tereyağı
1 defne yaprağı
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber

Hazırlanışı:

Sebzeli bakliyat çorbası:

Tereyağını tencereye alıp eritin. Kıyılmış soğanı ilave edip kavurun. Küp şeklinde doğradığınız havucu, patatesi ve yıkadığınız pirinci ekleyip karıştırın. 2-3 dakika kavurduktan sonra küp şeklinde doğradığınız kabağı ilave edin. üzerine 5 su bardağı tavuk suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra defne yaprağını, tuzu, karabiberi, erişteyi ekleyin ve malzemeler hafif yumuşayana kadar pişirin. Kuru fasulyeyi, nohudu ve yeşil mercimeği ilave edin. Yaklaşık 10 dakika daha pişirin. üzerine pul biber serpin. Sıcak servis yapın.  Sebzeli bakliyat çorbası artık hazır, afiyet olsun.

31 Ekim 2014 Cuma

Salçalı Pirinç Çorbası

Salçalı Pirinç Çorbası Tarifi:

Malzemeler
  • 6 su bardağı et suyu
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber


Çorbanın tarifi
  • Pirinçleri bol suyla yıkayıp fazla suyunu süzdürün. Çorba tenceresine tereyağını alıp eritin. Üzerine pirinçleri ekleyip kısık ateşte üç dakika kavurun. Salçayı ilave edip iki dakika daha kavurmaya devam edin. 
  • Et suyu, tuz ve karabiberi tencereye ilave edin. Orta dereceli ateşte arada bir karıştırarak bir taşım kaynatın.
  • Pirinçler yumuşadıktan sonra kısık ateşte 10 dakika daha kaynatın. Pişen çorbayı ocaktan indirip kâselere pay edin.

Közlenmiş Karnabahar Çorbası

Közlenmiş Karnabahar Çorbası Tarifi:

Malzemeler

1 büyük boy karnabahar
2 adet kuru soğan, soyulmuş ve irice doğranmış
3 diş sarımsak, soyulmuş
4 yemek kaşığı zeytinyağı
5 su bardağı tavuk suyu
4 yemek kasigi zeytinyağı
1 defne yaprağı
3 su bardağı süt
Tuz

Çorbanın tarifi

190 C fırını hazır tutun. Karnabaharı parçalara bölün. Büyükçe bir fırın tepsisine karnabaharları, soğan ve sarımsakları koyun. Üzerlerine zeytinyağını gezdirip hepsinin yağlanmasını sağlayacak şekilde karıştırın.
Karnabaharları fırında yarım saat pişirin. Piştiklerinde tepsideki tüm malzemeyi tencereye alın. Üzerine tavuk suyunu ekleyin. Bir de defne yaprağı koyun. Karnabaharlar güzelce yumuşayana kadar pişirin. Defne yaprağını çıkartıp çorbayı blenderdan geçirin. Tekrar ocağa alıp istediğiniz yumuşaklığa gelene kadar süt ekleyin. 10 dakika daha pişirip tuzunu ekleyin.

30 Ekim 2014 Perşembe

Erişteli yoğurt çorbası

Erişteli yoğurt çorbası tarifi

Malzeme:

  • 1 çay bardağı erişte

  • 3 su bardağı su

  • 1 su bardağı yoğurt

  • 1 tatlı kaşığı un

  • 1 adet yumurta

  • Tuz


Sosu İçin:

  • 1 tatlı kaşığı tereyağı

  • 1 tatlı kaşığı sıvı yağ

  • Pul biber, Nane


Hazırlanışı:

Önce tenceremize 1 çay bardağı erişteyi alalım ve 1 su bardağı su ilave ederek kısık ateşte iyice pişirelim. Ayrı bir kaba 1 su bardağı yoğurt, 1 tatlı kaşığı un,1 yumurta ve 2 su bardağı suyu alalım ve blendar dan geçirelim. Hazırladığımız yoğurtlu karışımı pişen erişteye karıştırarak ilave edelim. Kaynayana dek karıştıralım,aksi takdirde yoğurt kesebilir. Güzelce kaynadıktan sonra tuzunu ilave edelim. Bu sırada küçük bir tavada tereyağı,sıvı yağı,pul biberi ve naneyi kavuralım. Pişen çorbamıza karıştırarak ilave edelim. 1-2 dakika daha kaynadıktan sonra çorbamız hazır. Afiyet olsun...

29 Ekim 2014 Çarşamba

Metabolizma çorbası

Metabolizma çorbası tarifi:

Yalnızca 217 kalori içeren ve metabolizmanızın hızlı çalışmasına yardımcı olan bu çorba, diyet listenizin gözdesi olacak.

Malzeme:
  • 1 tatlı kaşığı Hindistan cevizi yağı
  • 3 orta boy soğan, rendelenmiş
  • 1 orta boy havuç, rendelenmiş
  • 1 adet kırmızı biber, ince doğranmış
  • 2 diş sarımsak, ezilmiş
  • 1 tatlı kaşığı acı kırmızı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 6 orta boy domates
  • 1 silme çay kaşığı tuz
  • 1,5 su bardağı dolusu haşlanmış kırmızı fasulye
  • ½ çay bardağı dolusu yarı haşlanmış bulgur
  • 1 çay bardağı dolusu yağsız yoğurt
  • Çentilmiş maydanoz


Yapılışı:

Bir tencerede yağı, soğanı, havucu, sarımsağı, kırmızı pul biber ve karabiberi çevirin. 5-7 dakika arası kısık ateşte pişirin. Rendelenmiş domatesi, tuzu ilave ederek 5 dakika yüksek ateşte pişirin. Kısık ateşe alın ve fasulye ve bulguru karışıma ilave edin. 15 dakika pişirin. Yoğurt ve rendelenmiş maydanozu karıştırın. Birlikte servis yapın.

1 porsiyonu 217 kalori içerir.

4 Ekim 2014 Cumartesi

Nohutlu buğdaylı soğuk çorba

Nohutlu buğdaylı soğuk çorba tarifi: 

Malzeme:


  • 1.5 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 su bardağı haşlanmış buğday (diri kıvamda haşlayın)
  • Yarım demet dereotu
  • 1 kg. yağsız yoğurt
  • Yeteri kadar su
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Deniz tuzu 
  • Buz parçaları
Hazırlanışı:

Yoğurda azar azar su ilave ederek hafif yoğun bir kıvama getirin. Tuzunu, kıyılmış dereotunu ve zeytinyağını ekleyip tatlandırın. En son haşlanmış nohut ile buğdayı ilave edip tekrar karıştırın. Buz ile servis yapılmasını öneririm. Yaz için hem doyurucu hem besleyici hem de çok lezzetli bir çorba. 

23 Eylül 2014 Salı

Safranlı Yaprak Tarhana Çorbası

Safranlı Yaprak Tarhana Çorbası Tarifi:

MALZEMELER:

200 g tarhana
150 g kırmızı mercimek
1 soğan
5 g karabiber
3 diş sarımsak
50 g tereyağı
50 g taze manda kaymağı
1 kaşık yavaş pişirilmiş taze kırmızıbiber ezmesi
2 g yaprak safran
5 g yaprak tarhana
Bulgur taneleri için:
150 g bulgur
100 g kuzu kıyma
1 soğan
1 tutam tuz
1 tutam taze nane

HAZIRLANIŞI:

Soğan ve sarımsak kavrulur, mercimek, kıyma, safran ve tarhana eklenir. Bir taşım kaynattıktan sonra ağır ateşe çekilerek yavaş yavaş pişirilir ve karabiber eklenir. Başka bir kapta tereyağı, manda kaymağı ve biber salçası kavrulur, daha önceden hazırladığımız mercimek robottan geçirilir. Kâsesinin içine bulgur taneleri serpiştirilip üzerine çorba dökülür ve yaprak tarhana ile servis edilir.

17 Eylül 2014 Çarşamba

Terbiyeli patates çorbası

Terbiyeli patates çorbası tarifi:

Malzeme: 

500 gr patates 

5 su bardağı et suyu 
250 gr köftelik kıyma 
Yarım limonun suyu 
Taze çekilmiş karabiber 
120 gr tereyağı 
50 ml domates suyu 
2 yumurta 
Yarım çay kaşığı kırmızı pul biber 
Yarım çay kaşığı tarçın 
Tuz 

Hazırlanışı: 

Patatesleri bir tencereye alıp üzerlerini geçecek kadar su ekleyin ve iyice yumuşayana kadar haşlayın. Kıymayı, tuz ve karabiber ile yoğurup küçük köfteler hazırlayın. 2 yemek kaşığı tereyağını tavada eritin ve köfteleri kızartın. Patateslerin kabuğunu soyup et suyuyla birlikte tencereye alın. Blender’la ezerek pürüzsüz bir kıvama getirin. Tuzu ekleyip karıştırın ve ocağa alın. Köfteleri yağıyla birlikte tencereye aktarın ve birkaç dakika pişirip ocaktan alın. 

Terbiye için, limon suyu ve domates suyunu büyük bir kaseye alın. Yumurtaları ekleyip çırpıcıyla çırpın. Terbiyeyi sıcak et suyu ile ılındırın. çorbayı sürekli karıştırarak terbiyeyi yavaşça ekleyin. Birkaç dakika pişirip ocağı kapatın. Tencerenin kapağını kapatıp dinlenmeye bırakın. Kalan tereyağını tavada ısıtın. Pul biberi ekleyip çorbanın üzerine gezdirin. Tarçın serpip servis yapın.


15 Eylül 2014 Pazartesi

Ekşili ve kıymalı çorba

Ekşili ve kıymalı çorba tarifi:

Malzeme: 

4 su bardağı et suyu 
1 limonun suyu 
3 yemek kaşığı un 
2 yumurta 
350 gr kuzu kıyma 
Tuz Karabiber 
60 gr tereyağı 
Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber 
1 tatlı kaşığı domates salçası 
Yarım yemek kaşığı kuru reyhan 

Hazırlanışı: 

Et suyunu tencerede kaynatın. Terbiye için, limon suyu, un ve yumurtaları bir kaseye alıp çırpın. Terbiyeye kaynar et suyundan bir kepçe dolusu ekleyin. Karıştırıp tencereye yavaşça ilave edin. Unun topaklanmaması için iyice karıştırın. Tuzla tatlandırın. Kıymayı tuz ve karabiber ilavesiyle yoğurup minik köfteler hazırlayın. Köfteleri unlayın ve 30 gr tereyağında kızartın. Kızarttığınız köfteleri yağı ile birlikte çorbaya ekleyin. Kalan tereyağını bir tavada eritin. Salça ve kırmızı toz biberi ekleyip kavurun. çorbaya ekleyin. Kuru reyhan ekleyip servis yapın.

Muradiye çorbası

Muradiye çorbası tarifi:

Malzeme: 

Yarım parça tavuk göğüs eti 
1 kabak 
1 havuç 
2 yemek kaşığı arpa şehriye 
4 yemek kaşığı yoğurt 
2 yemek kaşığı un 
30 gr tereyağı 
1 çay kaşığı tuz 
5 su bardağı su 
1 çay kaşığı karabiber 

Hazırlanışı: 

Tavuk göğüs etini küçük küpler şeklinde doğrayın. 15 gr tereyağı ile birlikte tencereye alıp kavurun. Kabak ve havucu minik küpler şeklinde doğrayın ve tavuk etine ilave edin. 5 su bardağı su ve arpa şehriyeyi ekleyip kısık ateşte pişirin. Yoğurt ve unu bir kasede iyice çırpın. Yoğurdun kesilmemesi için çorba suyundan yavaşça ekleyerek çırpmaya devam edin. Daha sonra bu karışımı yavaşça çorbaya ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırıp 15 dakika daha pişirin. Üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirip servis yapın.

11 Eylül 2014 Perşembe

Terbiyeli ciğer çorbası

Terbiyeli ciğer çorbası tarifi:

Malzeme:

350 gr kuzu ciğeri (küp doğranmış)
6 su bardağı su
2 yumurta sarısı
50 ml sirke
100 gr tereyağı
Yarım demet taze nane
Yarım çay kaşığı kırmızı pul biber
Tuz

Hazırlanışı: 

Kuzu ciğerlerini 1 saat boyunca soğuk suda bekletin. Yıkayıp suyu süzün ve tencereye alın. üzerine et suyunu ekleyip bir taşım kaynatın. Ocağı kısıp 10 dakika pişirin. Tuz ile tatlandırın. Yumurta sarılarını sirkeyle bir kaseye alıp çırpın. Bir kepçe dolusu kaynar et suyunu terbiyeye yavaşça ekleyip terbiyeyi ılındırın. çorbayı sürekli karıştırarak terbiyeyi çorbaya ilave edin. çorba koyulaşıp yumurta kokusu gidinceye kadar pişirin ve çorbayı ocaktan alın. Tereyağını tavada kızdırın ve pul biberi ekleyin. çorbanın üzerine gezdirin. Nane yapraklarını serpip servis yapın.

8 Eylül 2014 Pazartesi

Erişteli ve köfteli yoğurt çorbası

Erişteli ve köfteli yoğurt çorbası Tarifi:

Malzeme:

200 gr kıyma
1 su bardağı köy eriştesi
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı yoğurt
6 su bardağı su
Tuz Karabiber Kimyon Kırmızı pul biber
60 gr tereyağı
1 yemek kaşığı kuru nane

Hazırlanışı: 

Kıyma, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi bir kapta iyice yoğurup küçük misket köfteler hazırlayın. Suyu tencerede kaynatın. Bir tutam tuz ekledikten sonra erişteleri ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin. Köfteleri ekleyin ve tencerenin kapağını kapatarak pişirmeye devam edin. Yoğurt ve unu bir kasede pürüzsüz kıvama gelinceye kadar çırpın ve azar azar çorbaya ekleyerek karıştırın. Kesilmemesi için orta ateşte 1-2 dakika kaynatın. Tereyağını tavada eritip nane ekleyin. Naneli tereyağını ekleyip servis yapın.