Kahvaltılıklar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Kahvaltılıklar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

13 Ekim 2018 Cumartesi

Poşe yumurta nasıl yapılır?


Son günlerin en popüler yumurta pişirme yöntemlerinden birini evde denemeye ne dersiniz? Kahvaltıda hoş bir sunum elde etmek isteyenlerin yeni gözdesi poşe yumurta!

Poşe yumurta, basit bir biçimde kabuksuz haşlanmış yumurta olarak tanımlanabilir. Poşe aynı zamanda bazı balıklar ve meyveler için de tercih edilebilir.

Poşe yumurtanın beyazının tam pişmiş olması sarısının ise akışkan olması gerekir. Aklarının dağılmaması en önemli detaylardan biridir.

Yağsız pişmesi nedeniyle, diyet listelerinin de aranan tariflerinden biri olan poşe yumurta, düşük kalorili protein arayanlar için ideal bir alternatif. 

Peki poşe yumurta yapımında nelere dikkat etmek gerekiyor?

-- Poşe yumurta için kullanılacak olan yumurtaların tazeliğine dikkat etmelisiniz. Yumurtayı elinize alıp içini salladığınızda içi sallanmıyorsa bu yumurtanızın taze olduğunun işaretidir.

-- Poşe yumurta pişireceğiniz suya biraz tuz ve sirke eklemelisiniz.

-- Yumurtayı pişirirken direkt suya kırmak yerine önce bir kaseye kırmalı sonra yavaşça suya bırakmalısınız.

Poşe yumurta pişirmek için tencere içine yaklaşık 4 parmak su ilave ederek kaynamaya bırakın. Su kaynadığında altını kısarak fokurdamasını önleyin. İçine yaklaşık 2 kaşık sirke ve biraz da tuz ilave ettikten sonra yumurtaları bir kase içerisinde kırarak yavaşça suya bırakın. 3 dakika kadar pişireceğiniz yumurtayı kevgir yardımı ile çevirerek pişirin. 

Böylece yumurtanın beyazı dağılmayacaktır. Yuvarlak ve opak bir kıvama gelen yumurtayı kevgirle dikkatlice aldıktan sonra kağıt havlu üzerinde suyunu alıp servise hazır hale getirebilirsiniz.


Doğu Karadeniz bölgesinin sevilen tariflerinden olan çılbır da poşe tekniği ile yapılır. Çılbır için ihtiyacınız olan malzemeler 2 yumurta, biraz sirke, tuz, tereyağı, kırmızı biber ve yoğurttur.

Bir tencerenin içine su ilave ettikten sonra biraz tuz ve 1 yemek kaşığı sirke koyun. Yumurta kaynadıktan sonra iki yumurtayı da bir kaba kırın. Sonra kırdığınız yumurtaları suyun içerisine bırakın. 

Yaklaşık 5 dakika kadar pişen yumurtaları süzgeç yardımıyla alın ve süzülmesini bekleyin. Daha sonra yumurtaların üzerine yarım su bardağı kadar yoğurt ilave edin. Bir tencerede biraz tereyağı ve kırmızı biberi kavurarak yoğurdun üzerine dökün ve servis yapın.

15 Eylül 2014 Pazartesi

Mantarlı ricotta peyniri

Mantarlı ricotta peyniri tarifi:

Malzeme: 

500 gr ricotta peyniri,
1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri,
1 yumurta,
1 tutam kekik,
10-15 adet mantar,
2 diş sarımsak,
1 çorba kaşığı zeytinyağı,
bir tutam taze nane,
taze kekik ve taze fesleğen.

Yapılışı: 

Ricotta peyniri, parmesan peyniri, yumurta ve kekiği bir kapta karıştırın. Karışımı ısıya dayanıklı bir fırın kabına koyun. Kabı çok iyi yağlamaya özen gösterin ya da fırın kağıdı kullanın. 160 derece sıcaklıkta 40 dakika pişirin. Diğer tarafta mantarları, sarımsak ve baharatları zeytinyağında soteleyin. Fırından çıkardığınız peynirin üzerine serpiştirip servis edin.

9 Eylül 2014 Salı

Fırında soslu peynirli simit

Fırında soslu peynirli simit

Malzeme: 

  • 3 simit 
  • 4 domates 
  • 6 sivri biber 
  • Yarım demet maydanoz 
  • 75 gr beyaz peynir 
  • 75 gr dil peyniri 
  • 4 yumurta 
  • 150 ml süt 
  • 100 ml krema 


Hazırlanışı: 

Simitleri önce dörde sonra her birini boyuna ikiye bölün. Biberlerin çekirdeklerini temizleyin ve ikiye bölün. Dil peynirlerini tel tel ayırın, beyaz peynirleri küp şeklinde doğrayın. Yumurtaları bir kasede iyice çırpın. Süt, krema, tuz ve biberi ekleyip karıştırın. Bir fırın kabına sırasıyla simit, domates, biber, dil peyniri, maydanoz ve beyaz peyniri yerleştirin. Bu sıralamayı fırın kabı dolacak şekilde malzemeler bitene kadar tekrarlayın. Malzemelerin üzerine yumurtalı karışımı dökün. önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

9 Ocak 2014 Perşembe

Ispanaklı Simit

Malzeme:
400 gr ıspanak yaprağı
1 küçük küp şeklinde doğranmış beyaz soğan
2 çorba kaşığı zeytinyağı
4 yumurta
150 gr beyaz peynir
1 büyük pastane simidi
Tuz, pul biber
Hazırlanışı:
Fırını190 dereceye ayarlayın. Soğanı teflon tavada zeytinyağı ile pembeleştirin. Ispanakları ve tuzu ekleyin. Yüksek ateşte karıştırarak 6-7 dakika kavurun. Simidi ortadan ikiye bölün. Yumurtaları çırpın ve yarısını ıspanağa karıştırın. Ispanakları simitlerin üzerine yayın ve kalan çırpılmış yumurtayı çatalla ezdiğiniz peynirle karıştırıp simidin üzerine dökün. Pul biberi serpin ve fırında 15-20 dakika pişirin. Sıcak servis edin.
Kaynak: dergicom.com

24 Aralık 2013 Salı

Fırında yumurtalı domates

Malzeme:2 büyük domates
2 yumurta
½ kase çedar peyniri
¼ kase parmesan peyniri
Tuz ve karabiber
1 tutam taze fesleğen

Hazırlanışı:
Fırını 180 derecede ısıtın. Domateslerin üst kısmını şapka şeklinde kesin. İçini dolmalık hazırlar gibi nazikçe oyun. Fırın tepsisine yerleştirip içlerine çedar peynirini paylaştırın.
Yumurtaları domateslerin üzerine kırın. Tuz ekin ve fırına yerleştirin. 10 dakika kadar pişirdikten sonra fırından çıkarın, üzerlerine parmesan peynir serpiştirin. Birkaç dakika daha
fırınlayarak yumurtalarınızı hazır hale getirin. Karabiber ve fesleğen serpiştirerek servis edin.

2 Ekim 2013 Çarşamba

Kızarmış Mini Hamurlar


Malzeme:

2.5 su bardağı un
1 yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı karbonat
Ilık su
1 çay kaşığı tuz
Kızartmak için:
Ayçiçek Yağı

Hazırlanışı: 

Unu karıştırma kabına alın. Karbonat ve tuz ile harmanlayın. Ortasını havuz gibi açarak yumurta ve yoğurdu ekleyin ve karıştırın. Azar azar su ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini örterek 10 dakika dinlendirin. Hamuru unlanmış zeminde merdane ile açıp yuvarlak bir kalıp ile parçalar kesin. Kızgın ayçiçek yağında kızartın ve fazla yağını süzdürmek için kağıt havlu üzerine alın. Sıcak ya da ılık servis yapın.