Sütlü Tatlılar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Sütlü Tatlılar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

12 Ekim 2018 Cuma

Arpa Şehriyeli Sütlaç

MALZEMELER (6 KİŞİLİK)

1 litre süt
1 su bardağı tozşeker
1 çorba kaşığı yağ
Yarım su bardağı çekirdeksiz kuruüzüm
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
Yarım su bardağı arpa şehriye
1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu
1 paket vanilin
1 tatlı kaşığı tarçın
2-3 adet çubuk tarçın

YAPILIŞI

Sütü bir tencereye alıp üzerine tozşeker, yağ ve kuruüzüm ilave edin. Ocağa oturtup karıştırarak bir taşım kaynatın. Yapışmaz yüzeyli bir tavada dolmalık fıstık ve şehriyeyi sürekli karıştırarak kavurun. Daha sonra sütlü karışımın üzerine dökün. Rendelenmiş portakal kabuğunu ilave edin. Ara sıra karıştırarak şehriyeler yumuşayana kadar pişirin. Ocaktan alıp, vanilini ekleyin. Servis yapacağınız kaplara alın. Soğuyunca üzerlerine tarçın serpin. Çubuk tarçınla süsleyerek servis yapın.

4 Şubat 2018 Pazar

Laz böreği


Çıtır çıtır yufka ile sıcacık muhallebiyi buluşturan bu lezzeti sevmeyen yoktur! Karadeniz yöresine ait bu muhteşem lezzeti kesinlikle evinizde denemelisiniz! İşte laz böreğinin tarifi ve püf noktalarını sizler için derledik. Mutlaka denemenizi öneririz...
Malzemeler
20 adet hazır baklava yufkası
200 gram tereyağı
Muhallebisi için:
5 su bardağı süt
2 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı mısır nişastası
3 yemek kaşığı toz şeker
1/4 çay kaşığı karabiber
Şerbeti için:
1,5 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
Püf Noktası
Pişirme esnasında baklava yufkalarının üzerinde küçük yanıklar oluşmaması için kısık ateşte erittiğiniz tereyağı üzerinde biriken süt köpüklerini temizleyin.
Pişirme Önerisi
Hazır baklava yufkası yerine mısır nişastası yardımıyla incecik açtığınız yufkalarla da tatlıyı hazırlayabilir, muhallebi katının üzerine fındık ya da ceviz içi serpiştirebilirsiniz.Uzun ince şeritler halinde kestiğiniz yufka parçalarını, muhallebi dolgusuyla muska şeklinde sarıp pişirerek de laz böreği hazırlayabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Tatlının şerbeti için; su ve toz şekeri derin bir tencerede, kısık ateşte kaynamaya bırakın. Şurup kıvamını alan şerbete limon suyunu ekledikten sonra soğuması için ocaktan alın. Tatlının muhallebisi için; süt, yumurta sarıları, un, mısır nişastası, toz şeker ve bir tutam kadar karabiberi bir tencereye alın. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırdığınız muhallebiyi, orta ateşte koyu bir kıvam alana kadar pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra bir mikser ya da el blenderı yardımıyla karıştırın.
Laz böreğine asıl çıtırlığını kazandıracak olan tereyağını kısık ateşte yakmadan eritin.
Büyük boy fırın tepsisini eritilmiş tereyağıyla yağladıktan sonra bir adet baklava yufkasını fırın tepsisine serin. Tatlının taban kısmını oluşturacak olan on adet baklava yufkasının aralarını tereyağıyla yağlayıp, üst üste dizin.
Hazırladığınız sıcak muhallebiyi yufka katlarının üzerine bir kaşık yardımıyla dağıtın. Krema üzerine bir kat hazır baklava yufkası serin. Üzerini tereyağıyla yağladıktan sonra kalan yufkaları her birinin arasını yağlayarak üst üste dizin.
Kalan tereyağını en üstte kalan yufka katının üzerine sürdükten sonra keskin bir bıçak yardımıyla böreği kare dilimlere ayırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri renk alana kadar yaklaşık 40 dakika pişirdiğiniz tatlının üzerine fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbeti gezdirin. Dilimlenen laz böreğini ılık ya da soğuk olarak sevdiklerinizle paylaşın.

29 Eylül 2014 Pazartesi

Orman meyveli yoğurt dondurma

Orman meyveli yoğurt dondurma tarifi:

Malzeme: 

1 paket yulaflı bisküvi
400 ml süt
500 gr karışık orman meyveleri(frambuaz-frenk üzümü-yaban mersini-böğürtlen)
500 gr yoğurt
8 kağıt kalıp
8 tahta çubuk

Hazırlanışı: 

Bisküvileri mutfak robotunda ufalayın. 1 yemek kaşığı süt ekleyerek ufalamaya devam edin. Elde ettiğiniz karışımı kağıt kalıplara eşit olarak paylaştırın. Kaşıkla hafifçe bastırarak üzerlerini düzleyin. Orman meyvelerine kalan sütü ve yoğurdu ekleyip blenderle ezin. Kalıplara paylaştırın. Üzerlerine tahta çubukları batırın. Derin dondurucuda 4 saat bekletin. Kağıt kalıplardan çıkarıp servis yapın.

15 Eylül 2014 Pazartesi

Kayısılı dondurma (Sorbe)

Kayısılı dondurma (Sorbe) tarifi:

Malzeme: 

250 g taze ve olgun kayısı (ayıklandıktan sonra tartılmış) 
135 g su 
115 g şeker 

Hazırlanışı: 

Kayısıları robotta püre haline getirin Suyu 60 derecede ısıtın. Suya şekeri ve kayısı püresini ekleyin, karıştırın. Karışım oda sıcaklığına geldiğinde ev tipi dondurma makinesine koyun. Eğer dondurma makineniz yoksa buzdolabınızın dondurucu bölümünde de hazırlayabilirsiniz. Bu durumda daha kremsi bir yapı elde etmek için donan karışımı blender’dan geçirin ve buzlukta tutarak her 20-30 dakikada bir çatalla karıştırın. Ağzı kapalı bir kapta 1 hafta kadar saklayabileceğiniz sorbenizi servise sunmadan önce de bir çatal yardımıyla iyice karıştırın.

30 Aralık 2013 Pazartesi

Dondurma kızartması

Malzeme:
Yarım kg kaymaklı maraş dondurması
2 yumurta akı
1 su bardağı mısır gevreği
Yarım su bardağı ince çekilmiş fındık
Yarım su bardağı ince çekilmiş badem
1 çay bardağı rendelenmiş hindistan cevizi
Yarım çay bardağı esmer şeker
1 çay kaşığı tarçın
Kızartmak için ayçiçeği yağı

Hazırlanışı: 
Kaymaklı maraş dondurmasını buzluktan çıkarıp ılınmasını sağlayın. Yumuşayan dondurmadan cevizden büyük toplar hazırlayıp elinizle yuvarlayın ve sertleşmesi için derin dondurucuda 30 dakika bekletin. Bir yumurta akını çırpın. Mısır gevreğini mutfak robotunda iyice çekin. Fındık, badem, hindistan cevizi, esmer şeker ve tarçını ekleyip karıştırın. Dondurma toplarını önce çırpılmış yumurtaya ardından mısır gevrekli karışıma bulayın. Derin dondurucuda yarım saat bekletin. Diğer yumurta akını çırpın. Dondurma toplarını önce yumurtaya ardından kalan mısır gevrekli harca bulayıp iyice ısıttığınız yağda kızartın. Servis yapın.

Armutlu tatlı

Malzeme:
Yarım litre sıcak süt
1 çubuk vanilya
6 armut
1 su bardağı su
125 gr pudra şekeri
6 yumurta sarısı
40 gr un
Yarım su bardağı toz şeker
500 ml krema
Esmer toz şeker

Hazırlanışı: 
Şurup için eşit miktarda 1 bardak su ve yarım bardak şekeri kaynatın. Vanilya çubuğunu uzunlamasına ortadan ikiye kesip sıcak süte ekleyin, 15 dakika bekletin. Armutların kabuğunu soyup ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Şurup hazırlayıp armutları şurupta 5 dakika pişirin. Pudra şekerine yumurta sarılarını ekleyip başka bir kapta çırpın. Un ekleyip çırpmaya devam edin. Kremayı mikserle hafifçe katılaşana kadar çırpın. Kremaya soğumuş vanilyalı süt ve yumurtalı ekleyip karıştırın. Armutları süzüp fırın tepsisine dizin. üzerine hazırladığınız karışımı dökün. önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin. Tepsiyi fırından alıp tatlının üzerine toz şeker serpin. Fırının ızgarasını açıp şekeri karamelize yapın. Soğutup servis yapın.

Renkli puding kupları

Malzeme:
1 paket çilekli puding
1 paket fıstıklı puding
1 paket muzlu puding
1 yemek kaşığı ince çekilmiş Antep fıstığı
7.5 su bardağı süt

Üzeri için:
1 paket krem şanti
1 çay bardağı süt
Çilek

Hazırlanışı:
Pudingleri ayrı tencerelere alıp her birinin üzerine 2.5 su bardağı süt ekleyin. Fıstıklı pudinge toz fıstık ekleyin ve hepsini orta ateşte koyulaşıncaya kadar pişirin. Pudingleri sıkma torbasına doldurun. Servis kaselerine ilk önce fıstıklı pudingi sıkarak eşit seviyede paylaştırın. üzerine çilekli pudingi ekleyin. En üste muzlu pudingi paylaştırarak oda ısısında soğumaya bırakın. Krem şanti ve sütü mikserle koyulaşıncaya kadar çırpın. Pudinglerin üzerine çırpılmış krem şanti ekleyip çilek dilimleri ile süsleyin. Buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapın.