Tavuk ve Kanatlı Hayvanlar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Tavuk ve Kanatlı Hayvanlar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

8 Ekim 2018 Pazartesi

Tavuk kokoreç


Bolca kimyon, dağ kekiği ve acı biberle yapılan tavuk kokoreç kalan tavukları değerlendirmek için en lezzetli ve pratik yol. Kokoreç seviyorsanız şimdiden afiyet olsun.

Tavuk kokoreç tarifi
Malzemeler:
  • 1 su bardağı pişmiş tavuk 
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 3-4 adet sivri biber
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 adet domates
  • Yeteri kadar kırmızı toz biber
  • Yeteri kadar kekik
  • Yeteri kadar kimyon
  • Yeteri kadar acı pul biber / istenirse
  • Yeteri kadar tuz

Hazırlanışı:
  • Tavukları küp şeklinde doğrayın, ya da didikleyin.
  • Biberleri ve sarımsakları ince ince doğrayın.
  • Tavayı ısıtın. Sıcak tavaya zeytinyağını koyun ve biberleri çok az soteleyin sonrasında üzerine sarımsakları ilave edin.
  • Ardından tavukları ve salçayı ilave edip sotelemeye devam edin.
  • Son olarak domatesi ilave edin. Varsa suyunu iyice çektirin. Ateşten almadan baharatlarını ekleyin.
  • Tavukların üzerine ekmekleri basın ve birlikte servis edin. Tavuk kokoreçi dürüm içinde ya da ekmek arası olarak da servis edebilirsiniz.

26 Şubat 2018 Pazartesi

Tavuklu midye tava


Tavuklu midye tava tarifi malzemeler: 

500 gram kuşbaşı doğranmış tavuk 
2 su bardağı su 
1 tatlı kaşığı karbonat 
Un

Kızartma sosu için: 

1 şişe maden suyu 
1 su bardağı un 
Tuz
Kırmızı toz biber
Kekik 
2 diş sarımsak 

Tavuklu midye tava tarifi hazırlanışı:

Derin bir kaseye 2 su bardağı suyu koyup üzerine 1 tatlı kaşığı karbonat ekleyerek karıştırın.Kuşbaşı doğranmış tavuk etini bu suya koyup karıştırın ve 1 saat kadar bu suyun içinde bekletin.Bu sürenin sonunda tavuk etlerini süzgece alın ve sularının iyice süzülmesini sağlayın.Suyu süzüldükten sonra etleri çok sık olmayacak şekilde çöp şişlere dizin.Tavuğun kızartma sosunu hazırlamak için genişçe bir kaseye un, baharatlar ve rendelenmiş sarımsağı koyarak harmanlayın.

Bu karışımın üstüne 1 şişe maden suyunu ekleyerek boza kıvamında bir hamur elde edin.Başka bir tabağa sadece unu koyun.Kızartmak için sıvı yağı derin ve geniş bir tavaya alın.Tavuk midye şişlerini ilk önce sadece una sonra maden suyu ile hazırladığınız kızartma sosuna bulayın.

Kızmış olan sıvı yağın içine bırakın ve arkalı önlü çevirerek kızartın.Tavukların dışı hafif kızardıktan sonra ocağı orta ateşe alın ve tavuklar altın rengini alınca peçete serili tabağa alın.Sıcak olarak servis yapın.

3 Kasım 2014 Pazartesi

Tavuklu Pirinç Salatası

Tavuklu Pirinç Salatası tarifi: 

Malzemeler

2 çay kaşığı pirinç
80 gr. haslanmış tavuk
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı rendelenmiş soğan
1 adet domates
1 tutam maydanoz
Zeytinyağı
Limon
Tuz
Siyah fasulye

Tarifi

2 çay kaşığı pirinci haşlayıp yayvan bir kaba atın. Ayrı bir kapta 80 gr. haşlanmış tavuk eti, 1 diş sarımsak,1 çay kaşığı rendelenmiş soğan, 1 tutam maydonoz, zeytinyağı, limon ve tuz ekleyip karıştırın.
Karışımı pirincin üzerine ekleyin ve domatesle süsleyerek servis yapın.  

31 Ekim 2014 Cuma

Tavuk Mücveri

Tavuk Mücveri Tarifi: 

Malzemeler:

1 tavuk göğüs eti
2 patates
1 havuç 
1 çay bardağı haşlanmış bezelye
1/2 demet maydanoz
1 çay bardağı mısır
Tuz, karabiber

Yapılışı:

1 tavuk göğüs etini haşlayın. Küp doğranmış 2 patates ve 1 havucu ilave edin. Didiklenmiş tavuk, 1 çay bardağı haşlanmış bezelye, 2 patates, 1/2 demet kıyışmış maydanoz, 1 havuç, 1 çay bardağı mısır, tuz ve karabiberi ekleyin. Karışımı tepsiye yayın. Sos tenceresine tereyağı alın. Un ekleyip biraz kavurun ve tavuk suyunu ilave edin. Karışımın üzerine yayın. 1 su bardağı rendenmiş kaşar peynirini ilave ederek fırına verin.

29 Ekim 2014 Çarşamba

Kısırlı tavuk sarma

Kısırlı tavuk sarma tarifi:

Malzeme:
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 çay bardağı kaynar su
  • 4 adet kornişon turşu (küp doğranmış)
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 paket Knorr Kısır Harcı
  • ½ bağ maydanoz (kabaca doğranmış)

Hazırlanışı:
Kasenin içine 1 paket Knorr Kısır Harcı’nı koyun. Üzerine 2 çay bardağı kaynar suyu, 2 yemek kaşığı zeytinyağını ve 1 yemek kaşığı limon suyunu koyup karıştırdıktan sonra kabın ağzını streç film ile kapatıp 30 dakika bekletin.

Daha sonra içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup iyice karıştırın. Ardından maydanozu ilave ederek harç hazırlayın. Dövülmüş tavukların içine karışımdan ilave ederek rulo şeklinde sarın ve kürdanla uçlarından tutturun. Tavada her iki tarafını kızartın ve dilimleyerek servis edin.
Afiyet olsun...

Brokolili tavuklu milföy sarma

Brokolili tavuklu milföy sarma tarifi:

Öğleden sonra karnınız guruldadığında ya da akşamüzeri çaya misafiriniz geldiğinde atıştıracağınız lezzetli ve doyurucu bir böreğe ne dersiniz?

Tavklu brokoli sarması keyifli sohbetlerinizin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olmaya aday. Üstelik,yapması da bir o kadar kolay!

Malzeme;
1 paket milföy hamuru
Dilimlenmiş Cheddar peyniri
8 parça ince tavuk göğüs füme
8 parça brokoli

Hazırlanışı;
Fırınınızı 375 derecede önceden 3 dakika kadar ısıtın. Milföy hamurunu yağlı kağıdın üzerine alın ve üçgen biçimlerde kesin. Bu üçgen milföy hamurlarını sivri uçları dışarı bakacak şekilde, daire biçiminde dizin. Milföy hamurunun ilk katına cheddar peynirini yayın.

Peynirlerin üzerine tavuk göğüs dilimlerini ve brokolileri koyun. Milföy hamurunun üçgen uçlarını malzemelerin üzerine kapatarak hamuru uçlarından yapıştırın. 12 ile 15 dakika arasında fırında pişirin.
Afiyet olsun!

chicken-broccoli-crescents-.jpg

8 Ekim 2014 Çarşamba

İtalyan usülü biberiyeli patates ve tavuk



İtalyan usülü biberiyeli patates ve tavuk tarifi:

Malzemeler
• 1 kg patates
• ½ kg kemiği alınmış tavuk but
• 1 tutam taze biberiye
• 2-3 diş sarımsak
• Tuz, karabiber
• Bir miktar zeytinyağı
Hazırlanışı
Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Fırın tepsinin altına pişme kağıdı serin. Patatesleri ve tavuk eti parçalarını bu tepsinin içine koyun. Üzerine sarımsakları ince ince doğrayın, biberiyeyi, tuzunu, karabiberini serpiştirin. Zeytinyağını da döktükten sonra malzemeleri karıştırın. 200 derece ısıtılmış fırında patatesler kızarıncaya kadar (yaklaşık yarım saat) pişirin. Afiyet olsun!

11 Eylül 2014 Perşembe

Pirinçli ve ballı tavuk eti

Pirinçli ve ballı tavuk eti tarifi:

Malzemeler 

1 bütün tavuk 
300 gr pirinç 
1 soğan 
1 tatlı kaşığı bal 
12 kuru kayısı 
50 gr çiğ badem 
1 avuç dolusu kuru üzüm 
75 gr tereyağı 
3 su bardağı su 
Tuz Tarçın 

Hazırlanışı 

Soğanın kabuğunu soyup piyazlık doğrayın. Tavuğu temizleyip derisini çıkarın. İri parçalar şeklinde kesin. Pirinci tuz eklenmiş soğuk suda 1 saat bekletin. 50 gr tereyağını kalın tabanlı bir tencerede eritin. Tavuk parçalarını ekleyip her tarafını kızartın. Soğanı ilave edip 2-3 dakika kavurun. Bal, üzüm, kayısı ve tuzu ekleyip karıştırın. 1 su bardağı suyu ekleyip 30 dakika orta ateşte pişirin. Pirinci yıkayıp suyunu süzün. Tavuk parçalarının üzerine ekleyin. Kalan suyu ilave edin. Su kaynayana kadar yüksek, su kaynamaya başladığında kısık ateşte pirinç taneleri suyu çekene kadar pişirin. Tencereyi ocaktan alıp pilavı 10 dakika demlendirin. Kalan tereyağını tavada eritip bademleri kavurun. Pirinçli ve ballı tavuk etini servis tabağına alıp üzerine bademleri ve tarçın serpin. Sıcak servis yapın. 

Fırında soya soslu tavuk

Fırında soya soslu tavuk tarifi:

Malzemeler 

1 kg tavuk
2 adet domates
6 diş sarımsak
2 adet patates
10 dal maydanoz
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Taze karabiber Kekik

Hazırlanışı: 

Isıya dayanıklı kaba dizdiğiniz tavuk etlerinin üzerine soya sosu sürüp incecik kıyılmış sarımsakları yerleştirin. Doğranmış patates ve domatesleri etlerin üzerine koyun. Tüm malzemenin üzerinde zeytinyağı gezdirin. Kekik, karabiber ve maydanoz serpip 190 derecelik fırında pişirin. 

10 Eylül 2014 Çarşamba

Kırma tavuk yahnisi

Kırma tavuk yahnisi tarifi:

Malzeme:

1 bütün tavuk
3 soğan
100 gr tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 demet kıyılmış maydanoz
Tuz Karabiber

Hazırlanışı: 

Tavuğu iri parçalar şeklinde kesin. Bol suyla yıkayıp süzün. İnce doğranmış soğanları bir parça tülbentin içine alıp sıkarak suyunu süzün. Tavuk parçalarını tuz ve soğan suyuyla ovarak buzdolabında 1 saat dinlendirin. Terbiye ettiğiniz tavuk etlerini ızgarada pişirin. Kırmızı pul biber ve karabiber eklediğiniz tereyağını tavada kızdırın. Izgarada pişirdiğiniz tavuk etlerini tabanı yayvan bir tencereye dizin. üzerine suyunu süzdüğünüz soğanları ekleyin. Biberli tereyağı sosunu soğanların üzerine gezdirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kıyılmış maydanozları ilave edin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Orta ateşte yarım saat pişirin. Sıcak servis yapın. 

12 Şubat 2014 Çarşamba

Kırmızıbiberli tavuk köftesi

Malzeme:

500 gr tavuk eti
1 kırmızıbiber
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
1 yumurta
3-4 yemek kaşığı galeta unu
3 taze soğan
Tuz
Karabiber
Kimyon
Kırmızı pul biber
Kızartmak için:
Ayçiçeği yağı

Sos için:

125 ml acı sos

Hazırlanışı 
Tavuk etini mutfak robotunda çekerek kıyma haline getirin. Kırmızıbiber ve taze soğanları çok küçük doğrayarak kıymaya karıştırın. Rendelenmiş sarımsak, maydanoz, yumurta, galeta unu, tuz ve baharatları ekleyerek yoğurun. Harçtan parçalar kopartıp yuvarlak yassı köfteler hazırlayın ve kızgın yağda kızartın. Yanında acı sosla birlikte servis yapın.

6 Şubat 2014 Perşembe

Antep fıstığı dolgulu hindi göğsü

Malzemeler:

1 hindi göğüs fileto (inceltilmiş)
2 pırasa
2 kereviz sapı
4 dilim bayat ekmek içi
100 gr iri çekilmiş Antep fıstığı
Yarım demet maydanoz
1 diş sarımsak
1 kahve fincanı zeytinyağı
Tuz
Karabiber ve kırmızı tane biber

Garnitür için:

5 taze patates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kekik ve kırmızı pul biber
Tuz


Hazırlanışı:

Fırını 180 dereceye ayarlayın ve bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Geniş bir tencerenin yarısına gelecek kadar su doldurup kaynatın. Derin bir kaseye buzlu su doldurun. Pırasaların yeşil yapraklarını uzun kesip saklayın. Beyaz kısımlarını kaynayan suda birkaç dakika haşlayın. Haşlanan pırasaları buzlu suya ekleyip birkaç saniye bekletin ve kağıt havlu üzerine alın. Zeytinyağını tavaya alıp ısıtın. Pırasaları ve kereviz sapını ince doğrayıp ekleyin. 3 dakika soteleyip 2-3 yemek kaşığı su ilave ederek pişirin. 

Tavayı ocaktan alıp ılındırın. Ufalanmış ekmek içi, sarımsak, Antep fıstığı, maydanoz, tuz ve karabiberi mutfak robotunda ezin. Pırasalı harca ekleyip karıştırın. İnceltilmiş hindi göğüs filetoyu yağlı kağıt üzerine alın. üzerine pırasalı harcı yayıp rulo şeklinde sarın. üzerine zeytinyağı sürün. Pırasaların yeşil kısımlarını hafifçe haşlayıp rulo hindi etinin üzerine sarın. Taze çekilmiş kırmızı tane biber serpin. Yağlı kağıt konmuş fırın tepsisine yerleştirip 180 derecede ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin. Taze patatesleri elma dilimi şeklinde kesip zeytinyağı, tuz, kekik ve pul biberle harmanlayın. Fırın tepsisine alıp pişirin. Hindi ruloyu servis tabağına alın. Etrafına patatesleri ekleyip servis yapın.

14 Ocak 2014 Salı

Kestaneli hindi büryan

Malzeme:
2 haşlanmış hindi but eti
300 gr kestane
1 soğan
3 su bardağı pirinç
4-5 su bardağı hindi suyu
1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı:
Kestaneleri ızgara usulü pişirin ve kabuklarını soyun. Pirinci yıkayıp ılık suda bekletin. Tereyağı ile ayçiçeği yağını ısıtın. Üzerine yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip kavurun. Yumuşayan soğanın üzerine kestaneleri ve suyunu süzdüğünüz pirinci ekleyip rengi şeffaflaşıncaya kadar kavurun. Malzemeyi fırın kabına yayın. üzerine ayıkladığınız hindi etlerini, 4 su bardağı suyu, tuz ve karabiberi ekleyip üzerini hava almamasını sağlayarak yağlı kağıt ile kapatın. Alüminyumfolyo ile de kapattıktan sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin. Fırından çıkarıp sıcak servis yapın.

9 Ocak 2014 Perşembe

Kabak ve fırınlanmış patatesli tavuk göğsü

Malzeme:
1 adet tavuk göğsü
3 adet kabak
Zeytinyağı
Tuz ve karabiber
Patates
Biberiye

Hazırlanışı:
Kabakları çok ince şeritler halinde dilimleyin. Tavuk göğüsünü ince şeritler halinde dilimleyin. Patatesleri küp küp doğrayın ve zeytinyağı ve biberiyeyle harmanlayıp fırında pişirin. Dilinlenmiş tavukları una bulayıp, hafif zeytinyağlı tavada çevirmeye başlayın. Tavuklar biraz piştikten sonra kabakları ekleyin. Çok az su veya sebze suyu ekleyerek pişirmeye devam edin. Piştikten sonra tuz ve karabiber ekleyerek, fırınlanmış patateslerle birlikte servis edebilirsiniz.

Acı soslu çıtır hindi kanadı

Malzeme
1 kg hindi kanadı
100 ml krema
2 yemek kaşığı acı sos
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
2 diş ezilmiş sarımsak
1 kereviz sapı
1-2 dal taze kekik
Tuz
Karabiber
2 su bardağı cornflakes

Hazırlanışı 
Hindi kanatlarını haşlayın. Derin bir kapta krema, acı sos, ezilmiş sarımsak, ince doğranmış kereviz sapı, kekik, tuz ve baharatları ekleyip iyice karıştırın. Hindi kanatlarını önce acılı sosa ardından cornflakese bulayın. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

8 Ocak 2014 Çarşamba

Fırında tavuk göğsü

Malzeme:
4 adet göğüs fileto
1 çay bardağı tavuk suyu
4 yemek kaşığı İtalyan salata sosu
1 tutam kuru fesleğen
200 gr. düşük yağlı krem peynir

Hazırlanışı:
Filetoları önceden az suda haşlayın. Haşlama suyunu, sosu, fesleğeni ve krem peyniri bir kap içerisinde karıştırın. Hafif haşlanmış filetoları karışıma bulayın. Fırın tepsisine dizin, kalan sosu fırın tepsisine yayın ve filetolar kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun!

5 Ocak 2014 Pazar

Tavuklu kereviz salatası


Malzeme:
  • 1/2 adet haşlanmış tavuk göğsü
  • 1 küçük kök kereviz
  • 1/2 yeşil elma
  • 3 su bardağı süzme yoğurt
  • 1 yemek kaşığı mayonez /kullanmayabilirsiniz
  • 1/2 çay kaşığı kereviz tohumu
  • 2 diş sarımsak /kullanmayabilirsiniz
  • yeteri kadar tuz ve taze çekilmiş beyaz biber
  • yarım çay bardağı iri kırılmış ceviz
  • yeteri kadar zeytinyağı
Hazırlanışı: 
  • Büyük bir kasede yoğurt, mayonez, ezilmiş sarımsak, tuz, beyaz biber ve kereviz tohumunu karıştırp bekletin.
  • Kerevizi ve elmayı rendeleyin bekletmeden yoğurtlu karışıma ilave edin.
  • Haşlanmış tavuk etlerini incecik didikleyin ve aynı karışıma ekleyin. Bütün malzemeyi yavaşca harmanlayın. Servis tabağına aldıktan sonra üzerini bolca ceviz, kırmızı pul biber, kereviz tohumu ile süsleyin, biraz sızma zeytinyağı gezdirerek lezzetlendirin.

3 Ocak 2014 Cuma

Tavuklu Kallavi Kebap

Malzeme:

  • 3 adet orta boy tavuk göğüs eti
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı 
  • 1 adet orta boy kuru soğan  
  • 3 diş sarımsak  
  • 2 adet orta boy dolmalık kabak  
  • 3 adet yeşil çarliston biber  
  • 2 adet kırmızı dolmalık biber  
  • 2 adet orta boy domates  
  • 4 çay kaşığı acı biber salçası  
  • 2 çay kaşığı tuz
  • Karabiber  
  • 2 çay
  • kaşığı kırmız pul biber  
  • 2 su bardağı ılık su (tavuk suyu da kullanılabilir)  
  • 1 demet dereotu


Hazırlanışı:
Tavuk göğüs etleri kuşbaşı doğranır. Bir tepsiye 1 yemek kaşığı un serpilir ve tavuk etleri una bulanıp kenarda bekletilir. Kabakların dışı kazınır ve küp küp doğranır. Yeşil ve kırmızı biberlerin tohumları temizlenir. Biberler kalın şeritler halinde dilimlenir. Kuru soğan incecik doğranır. Domateslerin kabukları soyulup, küp küp doğranır. Zeytin yağı geniş bir tencere de orta ısıdaki ateşte kızdırılır. Tavuk etleri yağa aktarılıp, tahta bir kaşıkla 4-5 dakika kavrulur. Etlerin rengi dönüp hafifçe suyunu çektiklerinde sarımsak ve soğanlar eklenir. 1-2 dakika pişirilip, yeşil ve kırmızı biberler katılıp, salça da eklenir ve 2-3 dakika kavrulur. Tuz, karabiber ve kırımızı biber serpiştirilip, ılık tavuk suyu eklenir. Kaynadıktan sonra, ocakta kısık ateşte 20 dakika daha pişirilen yemeğe ince kıyılmış  dereotu ilave edilip, ocaktan alınır ve sıcık sıcak servise sunulur. 

2 Ocak 2014 Perşembe

Çerkez tavuğu

Malzemeler:
1 bütün tavuk
2 dilim bayat ekmek içi
1 soğan
300 gr. ince çekilmiş ceviz içi
1 diş sarımsak
2-3 bardak tavuk suyu
Taze yeşillik
Tuz ve karabiber

Hazırlanışı:
Tavuğu haşladıktan sonra çok ince didikleyin. Bayat ekmeği ufalayıp çekilmiş ceviz içi, havanda dövülmüş sarımsak ve rendelenmiş soğanı ilave edin. İyice karıştırın. 2-3 bardak tavuk suyunu azar azar ekleyerek hafif bulamaç haline getirin. Tuz ve karabiberi ekleyip tatlandırın. Didiklenmiş tavuk eti ile cevizli içi bir kapta iyice karıştırın. Minik kapların içine bir parça yeşillik koyun, üzerine birer kaşık Çerkez tavuğunu da ilave ederek servise sunun.

27 Aralık 2013 Cuma

Tavuklu pilav

Malzeme:
•1 çay bardağı pirinç
•2 çay bardağı su
•1-2 kaşık haşlanmış, didiklenmiş tavuk
• 1/2 adet havuç, küp doğranmış
• 1-2 kaşık bezelye, haşlanmış
• Tereyağı

Hazırlanışı:
Tereyağını eritin. Tavuk, bezelye ve havucu katıp biraz çevirin, pirinci ekleyin, suyunu koyup pişirin.